lunes, 10 de abril de 2023

Galletas de dulce de leche


El dulce de leche es uno de mis sabores favoritos por lo que suelo utilizarlo bastante a menudo en mis postres. Y aquí les traigo un ejemplo claro, estas deliciosas galletas de dulce de leche perfectas para tomártelas con un café mientras te lees un buen libro. Si quieres hacerlas vas a necesitar:


Es tan sencillo que solo tienes que mezclar todos los ingredientes con ayuda de una batidora. Cubrimos con film trasparente y lo dejamos reposar en la nevera 1 hora. Formamos bolitas de unos 25 gramos cada una y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Recuerda dejar algo de espacio entre las bolitas de masa de galleta para que crezcan en el horno sin que se nos peguen. Metemos la bandeja en el horno precalentado a 170º y dejamos que se cocinen 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. A disfrutar!

sábado, 1 de abril de 2023

#cometeelmundo con Harira (Marruecos)



De nuevo nos vamos de viaje gastronómico gracias al reto de #cometeelmundo y esta vez nos vamos a Marruecos, como lo llama mi marido, el país lejano más cercano. He tenido la suerte de estar en dos ocasiones y no descarto una tercera. Me encanta su gastronomía, no tienes más que ver todas las recetas que he publicado de este increíble país. Hacía tiempo que quería hacer la Harira, la típica sopa marroquí que se toma en Ramadán. Está deliciosa, tanto que mi sobrina de 7 años se ha enganchado a ella así que si quieres probarla aquí te dejo los ingredientes:


Comenzamos dorando, en un caldero, la ternera troceada y reservamos. En el mismo caldero ponemos la cebolla, el apio y la zanahoria cortados en cubitos. Rehogamos e incorporamos las especias. Incorporamos la lata de tomate troceado junto con la carne, salpimentamos y añadimos el caldo. 


Dejamos cocinar 20 minutos antes de añadir los garbanzos y las lentejas cocidas y los fideos. Dejamos cocinar diez minutos más y añadimos el cilantro bien picado (si no te gusta el cilantro, como es mi caso, puedes sustituirlo por perejil) Puedes servirlo con unos dátiles y un trozo de limón.


Si quieres ver lo que han hecho mis compañeras de reto sigue el enlace que te dejo a continuación.

De flores comestibles

La cocina de Tesa

¿A dónde nos llevará el próximo reto?

lunes, 27 de marzo de 2023

Tarta mousse de Toblerone


Mañana es el cumpleaños de mi marido, Javi, y como la celebración con la familia y amigos será el fin de semana he preparado esta tarta pequeñita para celebrarlo en casa. Es súper fácil de hacer y como el chocolate nunca falla seguro que no me equivoco al regalársela. Si tienes antojo y quieres prepararla los ingredientes que vamos a necesitar son

Comenzamos preparando una plancha de bizcocho para la base de nuestra tarta. Yo la he hecho con la misma receta que uso para hacer brazo de gitano pero si no te quieres complicar mucho puedes hacerla con una base de galleta (tritura 150g de galletas, mézclalas con 75g de mantequilla y cubre la base de un molde de 15cm) Bate los huevos con el azúcar hasta que doble su tamaño. Añade la harina y el cacao tamizados e incorpora con movimientos envolventes. 

Repartimos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, alisamos con una espátula y la metemos en el horno precalentado a 175º durante 10 minutos. Dejamos atemperar 5 minutos y cortamos con un aro de 15cm. Ponemos las dos hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Fundimos el Toblerone. Montamos 200ml de nata bien fría y la mezclamos con el chocolate fundido con movimientos envolventes.

Calentamos los 50ml de nata y diluimos en ella las hojas de gelatina bien escurridas. Vertemos en la mezcla de la nata y el chocolate. Cubrimos las paredes del molde con una tira de acetato y vertemos la mouse sobre la base de bizcocho. Lo dejamos en la nevera al menos 8 horas o durante toda la noche. Al día siguiente desmoldamos y decoramos. Yo lo he hecho con una ganache de chocolate en la que mezclo 75g de chocolate negro con 75g de nata caliente. Lo ponemos en un biberón y cubrimos el la parte superior dejando caer gotas por los laterales. Ponemos unos trocitos de toblerone y algo más de mousse.

lunes, 20 de marzo de 2023

Rollitos de calabacín, salmón, aguacate y queso


 ¿Tienes ganas de una cena rica y sin complicaciones? Pues aquí tienes la solución. Estos rollitos se hacen en un pis pas, sin complicaciones y están de muerte. Podemos rellenarlos de lo que más nos guste pero para nosotros esta combinación de sabores es la mejor. Para prepararlos vamos a necesitar:


Comenzamos rallando el calabacín. Lo ponemos en un paño limpio y retorcemos para eliminar el exceso de líquido. Batimos dos os huevos, salpimentamos y añadimos el calabacín rallado. Vertemos la mitad en una sartén caliente con un poco de aceite y cocinamos la tortilla por ambas caras.


Repetimos la misma operación con el resto de huevo y calabacín que nos quedaba y hacemos otra tortilla. Rellenamos con queso crema, salmón ahumado y aguacate. Si nos gusta un toque picante podemos añadirle unas gotas de tabasco. Enrollamos y listo, ya tenemos la cena lista!


lunes, 13 de marzo de 2023

Bundt cake de limón y arándanos


Cada vez que tenemos reunión familiar yo me encargo del postre y precisamente este bundt cake lo hice para una comida con toda la familia. Lo tenía guardado desde hace mucho tiempo, cuando lo vi en el blog de Con aroma de vainilla me enamoré. Además combina dos de los sabores favoritos de mi sobrino Darío, los arándanos y el limón. Los ingredientes que vamos a necesitar son:


Comenzamos preparando el buttermilk y para ello solo tenemos que mezclar 200ml de leche con 40ml de zumo de limón y lo dejamos reposar mientras vamos preparando la masa. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee. A continuación añadimos los huevos de uno en uno, hasta que no se incorpore a la masa un huevo no añadimos el siguiente. 


Añadimos el zumo y la ralladura de limón junto con la vainilla. En otro bol tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato. Añadimos la mitad de esta mezcla a la masa y cuando esté incorporada añadimos el buttermilk terminando con el resto de harina. Mezclamos los arándanos con una cucharada de harina y los incorporamos a la masa removiendo un poco con una espátula. Engrasamos un molde con spray desmoldante y añadimos la masa. 


 Lo llevamos al horno precalentado a 175º y lo dejamos cocinar entre 55 minutos y una hora o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Una vez fuera dejamos atemperar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe. Una vez frío podemos glasearlo con una mezcla de 150g de azúcar moreno con una cucharada de zumo de arándanos (yo lo hago hirviendo un puñadito de arándanos con una o dos cucharadas de agua, lo trituro y lo cuelo) Listo!

lunes, 6 de marzo de 2023

Tarta jirafa


Ayer fue el cumpleaños de mi sobrino Darío y con lo que le gustan los animales de la sabana, como dice él, no podía hacerle una tarta mejor que esta que vi en el blog de María Lunarillos. El relleno es de nutella así que otro plus para una tarta infantil de cumpleaños. Los ingredientes que he usado son:


Comenzamos con la masa de huevo y para ello batimos las yemas con el azúcar, el aceite, la leche y la vainilla. Añadimos la harina tamizada y cuando esté integrada separamos dos cucharadas para la masa blanca. Añadimos el cacao tamizado al resto de la masa, integramos y reservamos. Para la masa blanca montamos la clara con el azúcar. Añadimos la harina tamizada al merengue y cuando esté incorporada con movimientos envolventes le añadimos las dos cucharadas de masa de huevo que habíamos separado y seguimos con los movimientos envolventes. Pasamos esta masa a una manga pastelera con boquilla redonda.


Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y dibujamos unas líneas finas formando el patrón del pelaje de una jirafa. Lo llevamos al horno precalentado a 180º durante un par de minutos. Lo sacamos y reservamos. Montamos las tres claras con 50g de azúcar y añadimos el cremor tártaro hasta formar un merengue. Lo mezclamos con movimientos envolventes con la crema de huevo y cacao que teníamos reservada. Lo vertemos sobre la bandeja de horno que teníamos reservada y lo llevamos al horno unos 15 minutos. Dejamos atemperar 20 minutos y desmoldamos.


Repetimos la receta para hacer el bizcocho que nos servirá para el fondo y la superficie de la tarta. Ahora nos ponemos con el relleno y para ello ponemos a remojo la gelatina en agua fría. Calentamos la nutella hasta fundirla. Diluimos la gelatina en la leche caliente, la mezclamos con la nutella y dejamos atemperar. Mientas montamos las claras y la nata, las mezclamos con movimientos envolventes junto con el chocolate picadito. Incorporamos la nutella con la gelatina y mezclamos con cuidado para que no se nos baje.


Para montar la tarta cortamos dos tiras de masa de la misma altura que el molde que vamos a usar y con ellas forramos los laterales. Cubrimos el fondo con una tapa de bizcocho y rellenamos con la mousse de nutella. Cubrimos con la otra tapa de bizcocho, tapamos con film trasparente y lo dejamos al menos 8 horas en la nevera, mejor si son 24 horas. Desmoldamos y colocamos sobre un stand. Para decorarlo montamos la nata junto con la nutella, ponemos en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y decoramos. Ya se pueden imaginar la cara que puso Darío cuando vio su tarta.



miércoles, 1 de marzo de 2023

#cometeelmundo con Chana masala (India)


Este mes, gracias al reto #cometeelmundo, nos vamos a La India a través de su gastronomía. Nosotros visitamos este increíble país hace diez años y estamos deseando volver. Nos encanta su variada gastronomía y solemos preparar algunos de sus platos en casa. En esta ocasión he preparado un chana masala, un plato típico del norte del país cuyo ingrediente principal es el garbanzo. La receta me la había guardado hace tiempo del instagram de La cocina de Tesa. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Comenzamos escaldando los tomates y los pelamos, les quitamos las semillas y lo cortamos en cudraditos. Trituramos la cebolla junto a los dientes de ajo y el jengibre hasta conseguir una pasta. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y le añadimos la guindilla, el comino, las semillas de cilantro y la cúrcuma. 


A continuación incorporamos la pasta de cebolla, ajo y jengibre y sofreímos. Es el momento de añadir los tomates, salpimentamos y seguimos rehogando unos diez minutos a fuego medio antes de poner el ingrediente principal, los garbanzos. 

Cubrimos los garbanzos con caldo vegetal, añadimos el garan masala y lo dejamos cocinar otros diez minutos hasta que espese y quede con una salsita deliciosa para mojar pan. Decoramos con cilantro fresco bien picado y a disfrutar de este rico plato que nos transportará a La India.

Si quieres ver lo que han hecho mis compañeras de reto sigue el enlace que te dejo a continuación.

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